La UE diseña una guía para ayudar a los productores a cumplir con los requisitos legales de trazabilidad alimentaria
La legislación europea establece como trazabilidad la capacidad de seguir cualquier alimento a lo largo de todas las etapas de producción y distribución. Este tipo de control se impuso en 2005 para evitar crisis como la de las vacas locas o la contaminación por dioxinas en pollos, cuando se demostró la necesidad de incrementar los sistemas de respuesta a incidentes alimentarios. http://www.consumaseguridad.com/sociedad-y-consumo/2007/06/28/28060.php
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